L’Expert Sommelier

Les enseignements

• Développement de compétences sensorielles : L’évaluation du vin implique l’utilisation des sens, en particulier le goût et l’odorat. Les participants développent leurs compétences sensorielles et apprendre à reconnaître et à identifier différentes saveurs et arômes.
• Communication précise : Les participants devront apprendre à exprimer leurs perceptions de manière claire et précise. Cela peut favoriser la communication efficace au sein de l’équipe, en soulignant l’importance de transmettre des informations de manière compréhensible.
• Prise de décision collective : Lors de l’évaluation du vin, les membres de l’équipe peuvent être amenés à prendre des décisions collectives sur les caractéristiques du vin, son origine, etc. Cela favorise la prise de décision en groupe et l’appréciation des contributions de chaque membre.
• Diversité des perspectives : Chaque personne a une expérience unique et des préférences différentes en matière de goût. L’évaluation du vin peut mettre en lumière la diversité des perspectives au sein de l’équipe, enseignant ainsi le respect et la valorisation des différences.
• Gestion de la critique : Lors de l’évaluation du vin, les participants peuvent être confrontés à des opinions divergentes. Cela peut enseigner la manière de gérer la critique de manière constructive, en mettant l’accent sur l’apprentissage et l’amélioration continue.

Le déroulé

• Accueil des participants
• Initiation de 30mn par un animateur expert à travers une dégustation d’un grand vin
• Répartition des participants en petits groupes pour déguster à nouveaux 3 vins et devenir sommelier en qualifiant chacun de ces 3 vins : évaluer le potentiel de garde, définir les accords mets/vins…
• Notation des équipes par l’animateur selon des critères prédéfinis
• Mot de la fin par l’animateur